面接時に「これまで体入したお店で、具体的に何が合わなくて本入店しなかったのか」をポジティブかつ明確に説明できるようにしておくことです。「未経験の私には難しかった」「客層が自分には若すぎたので、御社のような落ち着いた高級店を探していた」など、納得のいく理由を話せば、真剣にお店を探していると伝わります。